家常荤菜1000道菜谱（家常菜谱1000例）

如果猪肉不能吃了，能吃的荤菜可多了，比如:牛肉，鸡肉，鱼等，太多了。

瑛子呢是版纳的，我们这里这段时间受非洲猪瘟的影响，别说猪肉，活的猪都给全部打死后埋了，现在街上都没有猪肉卖了。

在版纳，佐料炒牛肉，可以说是比较受欢迎的一道家常菜了。各种版纳的野生佐料:大芫细，香料，金盖，蒜，姜，花椒，新鲜小米辣，一同放进牛肉末里炒，那个味道，真的可以吃几大碗米饭，特别适合现在天气炎热，又吃不下饭的时候吃

鸡肉呢一般都是煮啦，这样比较有营养。还可以做黄焖鸡，我们这边的名族还特别喜欢做凉拌鸡。做凉拌鸡，首先要把鸡肉煮熟，但是不能煮太软，太软做出来的凉拌鸡，就没有那个香味了

煮好的鸡肉放凉，把肉撕下来，把准备好的油辣椒，炒花生米，姜，小米辣蒜末，香菜，盐，味精，生抽倒入撕好的鸡肉里，搅拌均匀即可

鱼的话，在我们版纳，吃红烧鱼的很少，都是肚子里放佐料烤着吃，再一个就是煮清汤鱼了。我个人比较爱吃清汤鱼，一盆鱼，一碗糊辣椒蘸水，特别好吃，都可以不用吃饭了

清汤鱼特别简单，鱼洗净切段，蒜，姜切片，还可以放点黄瓜和胡萝卜。锅里放油，做腥的东西，我们一般放猪油，待油温升高时，放入姜蒜，盐，花椒炒香，然后倒入水，待水煮沸时，把鱼，黄瓜，胡萝卜一起倒入锅内，煮熟后放味精和葱段，这样清汤鱼就做好了。

其实我个人认为，没有猪肉吃也挺好的，现在的猪肉，除了自家养的，都是喂了很多饲料的，几个月就能长成大猪，这样的猪肉吃着也不安全