三七粉的鉴别！（中华医药三七粉！）

中华医药三七粉！（三七粉的鉴别！）

一日，赵大爷来到药店，将他在市场上购买的三七粉让营业员看，这种三七粉偏黄，还有结块，将少量三七粉放到矿泉水瓶内，放入适量水摇晃一会，没有气泡产生，说明没有多少三七皂苷，初步判断这种三七粉是假的。

近年来，由于人们保健意识的增强，服用三七粉的越来越多，购买的渠道各自不同，你能区分开你购买的三七粉是真的吗？

看颜色、质地

正常的三七粉为灰黄色。粉末不白也不绿，呈白绿色又带一点点黄色。三七粉的颜色和其生长的土壤有一定关系，土黄色为种植地为黄土地；灰绿色或是偏红为种植地为红土地。真品粉末，体较轻，松散状，表面细腻，含有的杂质少。假冒的在颜色上多数是偏于黄色的，质感差，表面含有杂质，有时还出现了结块现象。若所购三七粉呈面粉状，甚至有的还有少许磨不碎的植物叶脉纤维，即为假三七粉。

从颜色上区分掺假情形如下：

1. 颜色偏黄或者过于黄的三七粉，很有可能是用三七须根甚至绒根打磨加工的。三七须根虽然是三七的一部分，但是功效作用与三七主根相差甚远；

2. 颜色接近白色，有可能掺入了米粉。口尝会有不太明显的大米味道。

3. 颜色泛绿，多半是加入了三七茎叶。三七的茎叶加工成粉后一般显绿色。

尝味道

三七粉味苦带甜，有一股三七特有的味道，用手指蘸少量三七粉放于舌尖，进行品尝，味苦回甘是最基本的。

三七粉入口极苦，苦味在舌根部分就逐渐消失淡化，马上回甜了。三七的回甜只是淡淡的，中医称其味道“到口不到喉”，就是说不能苦到喉咙里去。真三七粉都带一点点土腥味，但需要很灵敏的嗅觉和味觉才能感觉到。

如果太苦甚至这种苦味延伸到喉咙，就是假三七粉。如果味道有很刺激的、很苦的味道，此粉可能掺入少量苦参或丹参。假冒的三七粉尝起来会有一股辣辣的味道，有些苦味较重但是在嘴里停留的时间长。尝有面粉或者米粉的感觉，就肯定掺假了。

密度鉴别

三七个子货本身就质地细密，比重大，所以三七粉的密度也比较大，也就是体积小但重量大，特别是超细三七粉，更加细腻。无论是往三七粉里掺入米粉、面粉、三七叶、三七茎，其体积必然比真三七粉大，就是相同质量，体积变大了。用固定体积的容器一量就知道真假了，专业人士也能从三七粉的密度上看得出真假。

简易辨别方法

下面告诉大家一个非常简单的鉴别方法：取少量三七粉样品，置于矿泉水瓶内，加水10倍量左右的水，将矿泉水瓶盖拧紧，用力摇晃，很快出现泡沫者为真品。原因是三七主要成分是三七皂苷，皂苷就是有类似肥皂泡样的反应，用力摇晃时产生泡沫。

专业鉴定方法

此种方法是实验室鉴定方法：取本品粉末0.5g，加水5ml，温浸30分钟(或冷浸振摇1小时)，滤过。取滤液适量，置试管中，塞紧，用力振摇1分钟，产生持久性泡沫。

▌参考资料

1. 国家药典委员会《中华人民共和国药典2015年版一部》：中国医药科技出版社，2015.6

2. 三七粉的作用与功效，三七粉的正确吃法 ．美食

3. 三七 ．生物谷

4. 如何区分真假三七粉-新华网