江米条的做法大全 江米条怎么做是脆的

江米条的味道非常受大家的喜欢，非常的有营养，但是江米条吃多了是不容易消化的，所以我们在吃的时候需要多多注意，下面一起来看看江米条的做法大全吧！

江米条的做法大全

做法一

材料：糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油

豆沙：煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉

步骤：

(1)把糯米泡15天后发酵。

(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。 

(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。

(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。

(6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。

做法二

1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状

2.加入200克清水

3.用大火将水与麦芽糖烧开

4.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌

5.剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆

6.用手揉成光滑的面团

7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片

8.切成约5mm~1cm左右的条状

9.用手分别将每个条搓成圆棍

10.切成长短均匀的小段，约5cm左右

11.锅中倒入适量油

12.凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）

13.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连

14.看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火

15.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去

16.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）

17.再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻

18.将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存

江米条怎么做是脆的

1.准备好麦芽糖和糯米粉

2.麦芽糖取出放入盆中

3.加入开水210克化开搅匀

4.放入糯米粉

5.揉成面团

6.擀成0.5公分厚的片状

7.切成小条状

8.冷锅下油下切好的小条，随着油温慢慢升高，小条会慢慢浮起直至金黄

9.捞出

10.撒上糖粉拌匀即可

江米条好吃吗

江米条是一道小吃，属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一种食品。

糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。