玉鹤鸣旦笙康卵清蛋白肽——走进活性肽时代

国富民强，近些年来随着生活水平的提高，不仅娱乐产业、旅游业受到了广泛发展，居民健康观念也发生了很大的改变。新冠疫情让居民深刻意识到免疫力的重要性，对健康的期望也越来越高。

党的十八大以来，党中央坚持把保障人民健康放在优先发展的战略位置，持续深化医药卫生体制改革，不断完善卫生健康体系，我国卫生健康事业从“以治病为中心”向“以人民健康为中心”迈进，健康中国建设迈出坚实步伐。

健康饮食意味着极简的生活态度，选择优质营养、搭配均衡的餐食，减少无效摄入至关重要。一个人体要正常健康运行，必定离不开各大营养物质的支持。其中，人体总能量的20%来源于蛋白质，蛋白质是构成组织和细胞的重要成分[1]。

形态各异的蛋白质具有多种生理功能，对维持身体健康，促进生长发育等都有着重要作用。可以说，我们每一天都离不开蛋白质，日常饮食中，除了要补充蛋白质外，补充优质蛋白更重要[2]。

南京玉鹤鸣医学营养科技股份有限公司深入贯彻落实健康发展理念，甄选全球金字塔尖营养，专注科技创新，立志以营养专业研究推动营养行业发展，帮助更多人健康无忧。其生产的产品“旦笙康卵清蛋白肽”突破蛋白质4.0时代，走进活性肽时代。

卵清蛋白（也称卵白蛋白）ﻪ ﻪ是鸡蛋中最主要、应用最广泛的卵清蛋白质，含量占所有卵清蛋白质的54%-69%。鸡蛋被营养学家称为"完全蛋白质的模式"，这是因为鸡蛋在天然食物中蛋白质氨基酸的组成最接近人体的蛋白质，容易被人体吸收利用。吃一个鸡蛋可得7.3克优质蛋白质，其生理价值约是一般谷类蛋白质的1.3倍，豆类的1.6倍，鱼和肉的1.2倍，奶类的1.1倍[3]。

蛋清中功能蛋白及活性肽具有多种生理活性，对人类健康及疾病的预防和治疗方面的巨大潜力，成为食品领域的研究热点之一[4]。

旦笙康卵清蛋白肽采用国内领先的专利提取技术，在保留生物活性的前提下，从新鲜蛋清中降解获得卵清白蛋白肽。采用专利酶解技术，过程温和，保留天然活性。采用肠溶型包埋技术，减少胃液破坏，保留肽的最 大活性。

卵清蛋白的多肽链中含有的特殊生物活性物质，在酶解成肽形式下才能完全释放，卵清蛋白肽比其他来源肽类具有更好的吸收利用率。

除旦笙康卵清蛋白肽外，南京玉鹤鸣医学营养科技股份有限公司生产的还有科惠研复合乳清蛋白粉、舒肌元乳清蛋白复合粉、舒益健多维营养强化复合粉等产品。

参考文献:

朱玉香. 什么是优质蛋白质[J]. 现代养生，2012（10X）:1.

苏控. 啥样的蛋白质才是优质蛋白[J]. 江苏卫生保健，2022（12）.

莫建中. 吃蛋的学问[J]. 中国保健营养，1994（2）:2.

于志鹏， 赵文竹， 刘静波. 鸡蛋清中功能蛋白及活性肽的研究进展[J]. 食品工业科技，2015，36（7）:5.

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