烤梨爷爷（茶缸烤梨的做法）

他在锁金村的30年，仅用一个烤梨成了最温暖金陵的人……

2017-11-14 15:52·南京生活君

深秋的各个地铁口，小路上，总是会在飘着诱人的红薯香。在南京的锁金村里，也有这么一个小小的摊位，蒸腾着的热气下，是烤梨和红薯的香气。路过时只觉得是个普通的小摊子，你可能知道，或者不知道，有这样一位伛偻着背的老人，用自己的脊梁和双手，扛起一整个家的生计。

下岗，养家，86年开始卖红薯，而后是烤梨、烤玉米……老人家，苦了一辈子，也靠着自己，活了一辈子。“只要还干得动，我就坚持靠自己，不给社会增加负担。”什么东西都是用坏了，从来没想过马上再买新的，自己要去修一修它。

烤梨的炉子，是老爷子从退休的工厂搬来，掏空，摆上石棉再裹上捡来人家不要的毯子，里面火旺的滚烫，外面摸着却一点都不烫手。一天要烧两炉碳，走的时候收拾地特别干净，看不出来摆过摊，清清爽爽的。两年前，烤梨爷爷不在了。这个烤梨摊子，如今成了一家人的“事业”。烤梨一个炉，红薯和玉米是另一个炉。梨子的个头都差不太多，南京很少能吃到这样淳朴原始的烤梨了。不加糖的梨子，要用文火慢慢烤2个小时以上，表皮皱皱的，真说不上有多好看。可一勺挖下去是晶亮的内芯里浸出滋润的汁水，从嘴里一直甜到心里。

红薯还卖一块五一斤的时候，放了学的小孩子，跑来甜甜地喊 “爷爷爷爷，给我个五毛钱的红薯吧”，爷爷总是多称点，7毛钱都不止，“小孩上学辛苦呀，不能在乎这一点钱。”店旁边总是常备着一把椅子，每次有年老一点的人来，就会让他坐在椅子上，“来来来，不急，坐着慢慢吃。”

每年国庆节之前，到来年的5月，这里有个小小的摊子，安安静静地飘着，金陵城内的烟火人情气。不知道你有没有吃过“烤梨爷爷”的梨子和红薯，如果路过，不妨买一个吧。虽然烤梨爷爷已经不在了，但希望他的精神，能一直传递下去……