八角的功效与作用 营养价值和吃法

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八角(学名:Illicium verum)，又名八角茴香(本草纲目)、大茴香、唛角(广西壮语)，是八角茴香科、八角属的一种植物。

乔木，高10-15米;树冠塔形，椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。叶不整齐互生，在顶端3-6片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形;花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，八角为经济树种。果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，��多为8，呈八角形，先端钝或钝尖。

八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。

生长习性

八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候，适宜种植在土层深厚，排水良好，肥沃湿润，偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好;在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。

地理分布

主产于广西西部和南部(百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培)，海拔200-700米，而天然分布海拔可到1600米。桂林雁山(约北纬25°11′)和江西上饶陡水镇(北纬25°50′)都已引种，并正常开花结果。福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。

八角的功效和作用

1.促进胃肠蠕动

八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

2.增加白细胞

茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

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八角的营养价值

八角干燥成熟果实含有含芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等，提取物为茴香油，其中种子中含有茴香油1.7%-2.7%，干果和干叶的茴香油含量分别为12%-13%、1.6%-1.8%。茴香油的主要成分为茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)、黄樟醚(Safrole)、水芹烯等。

含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。

还可以提取莽草酸，是制取抗流感药物达菲的主要原料。莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中 能含有超过10%的莽草酸，所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物。　　

八角的药用价值

八角也供药用，有祛风理气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。但多食会损目发疮。

八角果具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功用。随着新药研制水平的不断提高，其用途不断扩大，以八角为原料提取的莽草酸可合成抗癌药和制取抗甲型或乙型流行xinggan冒药物。近年开始出现并有全球蔓延趋势的高致病性禽流感，瑞士罗氏公司采用八角主要成分莽草酸为原料生产的抗感冒药达菲是唯一防治药物，并为世界卫生组织所推荐。八角干果含莽草酸8%-13%，是目前最佳天然植物原料，除毒八角(莽草籽)含量比它高些外，到目前还没有发现有潜在规模生产价值的植物。

八角的副作用

八角茴香对人体是有副作用的，八角可能会伤目、长疮;也就是说，吃多八角，会损伤视力，让人的视力下降，是不适宜大量的食用的，也不适宜长期地食用。如果是作为药用的八角茴香，就应该更加注意了，要在医师的指导下服用。

八角的使用禁忌

阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者少食甚至忌食。

①《得配本草》："多食损目发疮。"

②《会约医镜》："阳旺及得热则呕者均戒。"

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