浙江名茶之安吉白茶(浙江茶叶十大名茶)

茶叶知识有很多种，茶友们也最关心，今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题：浙江名茶之安吉白茶(浙江茶叶十大名茶)，下面本站将为大家来详细介绍下，详细内容如下：

安吉县，位于浙江省北部，这里山水隽秀，绿水长流，是中国闻名的竹子之乡。安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是由于其加工质料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

安吉非常先于1930年在孝丰镇的马铃冈发掘野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为本地金光寺庙产”(《县志》)，后不知所终。安吉白茶树为茶树的变种，极为稀缺。春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。云云珍异的茶树种类，孕育出品格轶群绝伦、卓而不群的安吉白茶，使中国的茶类百花圃更为多姿多彩。

1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发掘一株百年以上白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，非常少结籽。其时县林科所的技术职员刘益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育胜利，至1996年已开展到1000亩，可以或许采制的惟有200亩，年产干茶不及千斤。因其氨基酸含量凌驾普通茶一倍，为6.19%—6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二届斗茶会上以“玉凤”茶名获99分的非常高分，次年又获99.3分，1991年再获浙江省一类名茶奖。安吉白茶，1996年每500克售价1500-2200元，因数目少，求过于供。

产地情况

安吉地处天目山北麓，这里群山升沉，树竹交荫，云雾萦绕，雨量充足，泥土膏腴。安吉另有“中国竹乡”之称，植被笼盖率为60%，而茶竹之缘，值得咀嚼。“川源五百里，修竹半时代”，安吉白茶开展于原始植被富厚，丛林笼盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地造成“畚箕形”的辐射状地内，天目山和龙王山自然护卫区为家当区筑起了一道自然屏蔽。

安吉整年天气柔顺，无霜期短，冬季低温时间长，统统低温普通在10度如下，气氛比较湿度81%，直射的蓝紫光较少。泥土中含有较多的钾，镁等微量元素。这些特定的前提，为安吉白茶返白历程和物资代谢供应了优越的生态情况，有益于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及养分物资的造成和蕴蓄堆积，为茶叶香郁味鲜的品格奠定底子。

制造实际评释，一般周围为竹林或相近竹林的茶园所采制的茶叶，普通都含有板栗香或蕙兰香，且越凑近竹林的其蕙兰香越彰着。也可以或许恰是竹乡怪异的生态情况，孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。

产物性状

安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值大概在23℃。茶树产“白茶”时间非常短，平时仅一个月摆布。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在明朗前萌生的新苗为白色。在谷雨前，色渐淡，无数呈玉白色。雨后至夏至前，渐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶规复为全绿，与普通绿茶无异。正由于奇特的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和建造的，因此茶叶经瀹泡后，其叶底也出现玉白色，这是安吉白茶专有性状。

建造工艺

采摘

安吉白茶应分批屡次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶请求一芽一叶。芽叶成朵，大小匀称，留柄要短。轻采轻放。竹篓艳服。竹筐贮运。

摊放

实时摊放，厚度匀称，不行翻动，以免阳光。摊放目标，一是进步安吉白茶品格。二是便于炒制，摊放时间手抓松软为宜。

达成

高温达成，先高后低，经历高温250-300℃摆布，毁坏酶的活性。防备红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为达成适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。理条达成后，慢慢进步转速，锅内温度低落，时间3分钟。

烘干

初烘：烘干机温度100 ℃摆布,　时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃，低温长烘。

留存

茶叶干茶含水分掌握在6%之内，放入冰库，温度0-5℃。冰库掏出的茶叶三小时后翻开，举行包装。

冲泡技巧

1、备具：将安吉白茶冲泡时的器具一一端到演出台上。

2、备水：将滚水倒在玻璃壶中备用。

3、观水：取黄浦江泉源水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂泊，给人以动感。

4、赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉青翠，新鲜欲出。

5、温杯：倒入少少开水于茶杯中，茶艺姑娘双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

6、置茶：用茶匙取安吉白茶少少置放在茶荷中，而后向每个杯中投入3克摆布白茶。

7、浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁突入杯中，水量大概为杯子的四分之一，目标是浸润茶叶使其开端睁开。

8、运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针偏向轻轻滚动，使茶叶进一步吸取水分，香气充裕发扬，遥香大概0.5分钟。

9、冲泡：冲泡时接纳盘旋灌水法，可以或许浏览到茶叶在杯中高低扭转，加水量掌握在大概占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

10、奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶赠送到宾客眼前。

11、品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中高低浮动玉白通明形似兰花的芽叶，而后小口品饮，茶味鲜爽，回味甜蜜，口齿留香。

12、观叶底：安吉白茶与其余茶差别，除其味道鲜醇、香气淡雅外，叶张的通明和茎脉的青翠是其独占特征。观叶底可以或许看到冲泡后的茶叶在漂盘中的美丽姿势，且叶底呈玉白色。

13、收具：来宾品茶后拜别，实时收具，并向宾客请安欢送。

外形特征

安吉白茶外形伸直略扁，形如兰蕙;光彩青翠，白毫表示;叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，非常可儿。冲泡后，幽香高扬且永远。味道鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿亮堂，芽叶朵朵可辨。安吉白茶另有一种异于别的绿茶之怪异风韵，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶等级越高，此香越清纯，这大概是茶乡安吉的“风土韵”。“凤形”安吉白茶条直显芽，结实匀整;色嫩绿，新鲜泛金边。“龙形”安吉白茶扁平滑腻，伸直尖削;嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿亮堂，香气鲜嫩而永远;味道或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。凭据等级差别，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高等级者芽善于叶。

别的，佳构安吉白茶其干茶光彩金黄隐翠(尤为是明前茶，很多绿茶也有这个特色)。鉴于安吉白茶茶青的特征，接纳西湖龙井建造工艺制造的“安吉白茶龙井”，从寻求“完善”的品饮角度而言，几许有些“屈就”了“玉般娇嫩”的安吉白茶，按捺了“凤形”安吉白茶所具备的好处，并闪现出某些坏处(特指质料为“白叶一号”者)。也因此，“龙形”安吉白茶岂论在用户人群认知、环境趋势占据率，或是茶叶售价上，当前尚无法与“凤形”安吉白茶不相高低。

保健成果

1、护卫神经细胞，对脑毁伤和暮年愚蠢症大概有赞助： 安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，可以或许保肝护胃，可激动肝脏合成凝血素，具备抗苍老的成果。

2、能平时调治脑中神经转达物资的浓度使高血压病人低落血压：安吉白茶富含氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖。

3、具备消弭神经重要和沉着好处;

4、进步借鉴才气与影象力：安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物资，能加强影象力，护卫神经细胞，对脑毁伤有非常大的赞助。

5、改进女性经期概括症;

6、加强抗癌药物的疗效：安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌

7、减肥、护肝的好处：永远饮用安吉白茶的女性体型修长,皮肤美白滋养，身材康健。实际证实，陆续十五天喝安吉白茶可以或许减掉两斤的体重。

8、防辐射：安吉白茶所含的脂多糖具备防辐射成果安吉白茶所含的脂多糖具备防辐射成果安吉白茶所含的脂多糖具备防辐射成果安吉白茶所含的脂多糖具备防辐射成果，同时它含有的茶坩宁肯以进步血管韧性，使血管不易碎裂。安吉白茶的茶氨酸含量要比普通茶叶高1—2倍，因此可觉得，多喝安吉白茶必定对进步人体免疫才气好处更大。

分外介绍

安吉白茶是一种非常特异的茶种，它是特定的崇高生态情况前提下发生的变异茶树，是大自然赐赉人类的宝贵物种，属绿茶类，与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是差别的观点：白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶建造而成的白茶;而安吉白茶是由一种分外的白叶茶种类中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工建造而成的名绿茶。它既是茶树的稀少种类，也是茶叶的宝贵品名。

通过我们的介绍，相信大家对浙江名茶之安吉白茶(浙江茶叶十大名茶)有了更深入的了解，我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。