煎连壳蟹是哪个地方的菜、做法?黖沢爱为介绍

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煎连壳蟹是哪个地方的菜?炒蟹是湖南省传统的汉菜，属于湖南菜。香脆清新，风味独特。螃蟹是食物中的宝藏。它被称为“一盘螃蟹，顶餐菜”的民歌。文人的巫师螃蟹的诗太多了，无法一一列举。 “金玉的肚子，两颊，月亮和秋河”，“螃蟹脂肪，痰，痰，酒绿色的第一眼和老眼睛”，《红楼梦》写在宝钗吃麝香螃蟹的故事，享受贵屿菊花，你很快乐!

煎连壳蟹的做法

主料：螃蟹500g。

辅料：面粉50g，香菜10，g姜2g，大葱5g，醋3g，酱油5g，味精2g，料酒8g，芝麻油5g，花生油20g，玉米淀粉5g。

做法：

1.将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃及下腹脐部，刮净爪毛，切成块，留大下大小腿，去掉关节和脚爪，底板朝下摊平放盘内，撒上面粉备用;

2.葱切花，姜切末;

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

4.香菜择洗干净，切段;

5.葱花、姜末加酱油、醋、料酒、味精、湿淀粉、精盐、水调匀成汁;

6.锅注油烧热七成热，下入蟹块炸至红色，捞出控油;

7.炒锅注油烧热，放入炸好的蟹块、味精翻炒，淋入香油装盘，撒上香菜段即可。

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