怎么炖鱼好吃又简单？爱吃鱼的人必须知道这样做的鱼才好吃

教你炖草鱼的家常做法，加一种调味料，鲜嫩无腥味，好吃不腻！

一条鱼一瓶酒，放锅里炖一炖，汤鲜肉嫩不油腻，一大锅瞬间抢光光！

嗨，大家好，我是“精灵a的美食坊”的@精灵，很开心又和大家见面啦。分享生活，分享美食，分享快乐！同时，也是一位漂泊在异地的湖北人，闲来没事的时候，就喜欢钻进厨房捣鼓，也喜欢利用空闲的时间，来记录这一切，希望到老的时候，还能拿出来翻翻，找找回忆；今天给朋友们推荐一道鱼的做法，要是喜欢的话，也可以跟着一起试试哟！

湖北，地理位置位于长江中游，水网纵横，湖泊密布，有着“千湖之省”，“鱼米之乡”之美称。一年四季，盛产各式鱼类；从小时候开始，总会听老人们讲：吃鱼聪明；现在想一想，大约也是因为物资匮乏，猪，牛，羊，鸡鸭，价格贵又值钱，但鱼的话，家家户户都有自己的小鱼塘，很容易就能吃到，但总是吃鱼，也会有吃腻的情况，但也没有更好的条件，可以天天吃上其它的菜肴，所以才有了“吃鱼聪明”的说法。

话说回来，鱼肉，的确是很有营养的一种食物，不管是淡水鱼，还是海水鱼，它们都是高蛋白低脂肪，都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。并且，鱼肉中含有丰富的DHA，能促进大脑的生长发育，还能保护视力，强健骨骼，但不会造成脂肪堆积，肥胖等作用。在我家，因为从小的饮食习惯，就特别爱吃鱼，所以一周至少要吃好几餐呢。

今天，教大家一道草鱼的家常吃法；虽然做法很简单，但味道很鲜，鱼肉也超级嫩，并且一点腥气味也没有，一块接一块，好吃停不住嘴巴。因为炖草鱼的过程中，添加了调理啤酒，它跟传统啤酒稍微有一些不同，是一款香料增味的酒，以小麦为主，添加了桂圆肉，丁香，经过这两种香料的配合，炖出来的菜肴，味道会更胜一筹。接下来分享具体的做法，一起来看看吧！

原材料：草鱼1条，啤酒330ML

配料：大葱1根，小米辣椒3个，生姜20克，大蒜20克，香菜2根，香葱2根，料酒20ML，豆瓣酱20克，白胡椒粉2克，生抽20ML，盐3克，食用油30ML

制作步骤：

1：准备一条新鲜的草鱼。

2：草鱼，处理干净后剁块，再次法净后放碗中，加入姜丝，白胡椒粉，料酒，拌匀后腌制10分钟；生姜，大蒜，大葱，小米辣椒，香菜，香葱，洗净后全部切碎末。

3：炒锅烧热倒油，下生姜，大蒜，大葱，小米辣椒，豆瓣酱，炒出香味。

4：腌制好的鱼块，煎至一面定型。

5：加入啤酒和一碗清水，水量需没过食材。

6：煮开汤汁后再加入生抽，盐。

7：转中小火，炖10分钟左右。

8：鱼肉熟透时收一下汤汁，撒入香菜，香葱，即可出锅享用了。

精灵碎碎念：

1：鱼块先煎一下，炖出来不容易碎。

2：豆瓣酱有一定的咸味，所以加盐需要根据情况来添加。