“白子”是什么？它是鱼身上的什么部位？

一直都不太明白那些喜欢吃日料的朋友是怎么想的，难道中国美食不够多，。不够香吗？为什么非要去吃那些根本不熟的东西。不过，每个人都有自己的生活方式，所以虽然不懂，但却也理解。

喜欢吃日料的朋友，是否听说过“白子”？

其实它就是——鱼的精巢。虽然部位让人尴尬，但细滑丰腴。

看过日本著名电影《入殓师》的，应该都对“白子”有些印象。

主人公小林出于压力准备辞职放弃入殓师的工作，然而一顿烤白子后，他却决定不辞职了。那么，小林如何通过吃白子改变主意的？

白子高蛋白、低脂肪，富含的鱼精蛋白能降血压、助呼吸、促消化，而其富含的钾更是能调节心脏和肌肉。所以小林很有可能是吃了烤白子后恢复了元气。

除河豚白子，日本人还会吃鳕鱼白子、鲑鱼白子、鲷鱼白子等。

在日本人看来，河豚白子细腻鲜醇。

而烤鳕鱼白子中的鳕鱼品种是真鳕、介党鳕、冰下鱼等，其中以真鳕为佳。

鳕鱼白子以真鳕白子为上，真鳕白子又称“真子”，在京都一带也称“雲子”，当季的真鳕白子价格很贵。真鳕体长可达1米，白子的大小通产也比河豚白子大。

鳕鱼白子和河豚白子外形差异很大。河豚表面光滑，而鳕鱼白子表面凹凸不平，入口后先是表皮顺滑，然后才是内部细腻，不像河豚咬开便很顺滑。味道上，鳕鱼白子比河豚白子的口味略重，有一丝生臭味。

此外，北海道还盛产鲑鱼。鲑鱼白子外型细长，表面光滑。

白子还能做成刺身。稍加汆烫后，用橘醋、浅葱、辣萝卜泥调味，入口顺滑。

另外，常见的白子料理是烤白子，盐烤或酱油烤。白子表面烤得焦香，内部依然柔滑，味道、质感、温度都变了很多。

还有一种特殊的料理是白子豆腐。

白子豆腐并不是真豆腐，而是用白子佐以调味料，再以寒天或葛粉等增稠制作而成。

白子还可以做成锅物、味噌汤等。

白子还可以打散加日本酒调制，做成白子酒，也很特别。

说到这，那些喜欢是日料的朋友是否有些蠢蠢欲动了？