腊八蒜怎么才能腌的绿又脆(腊八蒜怎么腌好吃简单做法)
做腊八蒜时,最忌讳直接放醋!多加1步,蒜又脆又香,1天就变绿。胡师傅准备腊八节教大家做腊八蒜的,可随想现在每天都有人问我:腊八蒜如何做的又香又脆,如何能使腊八蒜变得更绿,能不能帮我修改一下腊八蒜的配方等等一些问题,虽然每个人问我的问题我都会回复,但是问的人实在是太多了,所以今天我要教大家制作正宗的腊八蒜,希望能帮助到所有人做出正宗的腊八蒜!
腊八蒜
而胡师傅的这个配方是爷爷给我的,小时候爷爷每年都会种植一大片大蒜,其中有一部分就是用来做腊八蒜,因为在我们村,只要是逢年过节,爷爷的朋友都会来我家喝酒,喝酒的同时配上几颗腊八蒜,身后的烦恼都能忘!其实爷爷最开始还没有做过腊八蒜,后来有一位朋友给了它一袋绿绿的蒜,他尝了一个说,这蒜真的好吃,有了它至少能多喝2两酒!而当时村里也没有人会做腊八蒜,爷爷就自己琢磨,可别说,爷爷做了几次就研究出来了,算起来这个配方到现在已经被爷爷使用40年了,而且用这个配方做的腊八蒜只需简单3步,蒜就做的又脆又香,比翡翠还绿!
而在生活中,很多人都是直接放醋腌腊八蒜,其实做腊八蒜时,最忌讳直接放醋!多加1步,蒜又脆又香,1天就变绿。接下来我就把这个配方分享给大家,喜欢吃腊八蒜的赶紧试试,按照我的方法做,一次就能做成功!
所需食材:大蒜500克、老陈醋600ml、冰糖10克!
腊八蒜的做法:
步骤一:首先将大蒜剥皮,然后将大蒜底部减掉即可备用,大蒜底部一定要剪掉,这1步非常关键,多加了这1步,蒜又脆又香,1天就变绿!如果大蒜不好剥皮,可以将大蒜放入到冰箱中冷藏12小时,这样剥大蒜皮就会更快!
步骤二:准备一个玻璃瓶,清洗干净后放入到太阳处晒干,然后将老陈醋、冰糖全部放入到瓶中,搅拌均匀即可备用!
步骤三:接着将大蒜放入到瓶中,接着盖上瓶盖,将瓶子放入到干燥阴凉的地方,耐心等到7天左右,蒜就会变的非常翠绿!
做腊八蒜的诀窍:
1、做腊八蒜时,一定要用山西老陈醋,陈醋腌出来的蒜会又脆又香,而且颜色比翡翠还绿!
2、做腊八蒜时,全程都不可以沾生水,而且最好用玻璃瓶,因为醋具有腐蚀作用,如果用塑料瓶或者带有铁盖的瓶子都会导致做出来的腊八蒜发黑!
3、挑腊八蒜吃的时候,也需要用没有沾油没有沾水的筷子,只有这样,做好的腊八蒜保存1-2年的都不会坏!
腊八蒜
做腊八蒜时,最忌讳直接放醋!多加1步,蒜又脆又香,1天就变绿。大家以后做腊八蒜时,将蒜的底部剪掉,然后按照我的方法做腊八蒜,保证大家第一次就能将腊八蒜做的又脆又香,1天就变绿!我是胡师傅,如果今天腊八蒜的做法对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,后续我还会和大家分享更多美食干货知识,感谢您的支持!胡师傅原创图文,未经许可禁止转载,盗图和洗稿必究!
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